Per applicare l'imposta in misura ridotta occorre verificare che l'alimento contenga le sostanze necessarie al mantenimento in vita dell'organismo umano e al suo funzionamento.
Qualsiasi prodotto che apporti all'organismo sostanze nutritive necessarie al mantenimento in vita, al suo funzionamento e allo sviluppo rientra nella categoria dei prodotti alimentari a Iva ridotta destinati al consumo umano e animale nonché dei prodotti normalmente utilizzati per integrare o sostituire prodotti alimentari. È la Corte Ue ad affermarlo nella causa C- 331/19.