Il Pacchetto HACCP

a cura di: Info@Service

Per il settore alberghiero, ristorazione, bar, produzione alimentari, rosticcerie, lattiero caseario, ecc.

Realizzato in Excel e .pdf consente di mantenerVi a norma, applicando l'HACCP ala Vostra attività in modo professionale e completo.

Tutte le tabelle e i moduli sono modificabili a piacimento e perfettamente adattabili ad ogni Vostra esigenza.

Nel nostro Pacchetto HACCP trovate la soluzione alla normativa già completamente realizzata, semplicemente da compilare per adattarLa alla Vostra attività.

contiene:



Piano di autocontrollo

Corso obbligatorio di formazione ai dipendenti e collaboratori (parte 1 e 2)

Tabelle compilabili e di riferimento (tutte compilabili anche elettronicamente):

* RILEVAZIONE TEMPERATURE
* PROCEDURE DI VERIFICA
* ELIMINAZIONE PRODOTTI
* DOTAZIONI INDUMENTI
* ANALISI DEI LOCALI
* ANALISI ATTREZZATURE
* PIANI DI PULIZIA
* SPOGLIATOI E SERVIZI
* CONTROLLO MATERIE PRIME IN ENTRATA
* MAGAZZINI A TEMPERATURA AMBIENTE
* MAGAZZINI A TEMPERATURA CONTROLLATA

Tabelle degli alimenti additivabili e non; additivi ammessi, condizionatamente ammessi
Lettere di incarico ai dipendenti per accettazione norme trattamento, norme igieniche, corsi di formazione
L'aviaria, gestione e circolari
L'allarme sanitario, gestione e circolari
Riferimenti del ministero.